Le carpaccio de tomates
De quoi profiter des tomates de saison, elles ont tellement plus de goût quand elles ont mûri au soleil. Il ne faut que 4 ingrédients pour réaliser cette recette, et une petite astuce incontournable et qui change tout ....
Il vous faut:
des tomates mûres mais fermes. Vous pouvez les choisir de différentes couleurs pour la variété visuelle et les différents types d'antioxydants qui'elles apportent.
de l'huile d'olive
du basilic frais
un peu de fleur de sel
L’astuce incontournable
Pour réaliser un carpaccio il suffit de couper les tomates en fines tranches, de la parsemer de basilic frais ciselé, d'huile d'olive et d'un peu de fleur de sel... MAIS, ce qui change tout c'est de peler les tomates! C'est vraiment incontournable pour cette recettes, cela rend les tomates délicieusement fondantes.
L'astuce pour peler les tomates:
faire une incision superficielle en croix au sommet de la tomates
les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes
la peau se décolle et il suffit de tirer.
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